Fez es la más antigua de las ciudades imperiales y la que menos ha cambiado. Fez el Bali, su medina amurallada, es Patrimonio Mundial de la UNESCO y una de las mayores zonas urbanas sin coches del mundo: nueve mil callejones, y mulas que siguen haciendo el trabajo que en otros sitios hacen las furgonetas.
Es también donde se construyó la vida intelectual de Marruecos. Al Qarawiyyin fue fundada aquí en 859 por Fatima al Fihri y está reconocida como la universidad en funcionamiento continuo más antigua del mundo. La ciudad nunca ha vivido de la nostalgia de todo eso: los talleres, las curtidurías y las escuelas siguen funcionando.
Fez recompensa la lentitud. Estos son los puntos de anclaje, pero lo que importa es la medina entre ellos.
Una ciudad medieval cerrada que funciona: sin coches, miles de callejones y oficios agrupados por barrio. Uno se pierde de verdad, y por eso la recorremos con un guía local.
La universidad más antigua del mundo, y las medersas que la rodean, Bou Inania y Attarine, donde el yeso tallado y el cedro justifican por sí solos la entrada.
Las curtidurías Chouara tiñen el cuero en cubas de piedra desde el siglo XI, y se contemplan desde las terrazas de las tiendas de cuero. También el cobre, el zellige y la cerámica azul de Fez.
La puerta azul es la entrada habitual, y las murallas, las tumbas meriníes y el Borj Norte sobre ellas ofrecen la única vista que explica el tamaño de la ciudad.
A una hora: la ciudad imperial de Mequinez y las ruinas romanas de Volubilis, donde los mosaicos siguen en los suelos en que se colocaron.
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