أفضل طريقة لفهم المطبخ المغربي أن تشتريه أولا. يبدأ الصباح في السوق، حيث تشرح لك الطباخة ما تختاره ولماذا: خلطة رأس الحانوت، الحامض المصبر، الأعشاب التي تباع بالحفنة.
ثم تعودون إلى الرياض، وهناك تطبخون. ليست عرضا تتفرج عليه بل مائدة تشتغل عليها: السلطات والخبز والطاجين الذي يوضع على نار هادئة بينما تجلسون لتأكلوا ما سبقه.
كل خطوة أدناه نقطة انطلاق لا قاعدة. أخبرنا بما تريد تغييره ونعيد رسم الطريق حولك.
نقلّك من رياضك أو نلتقي بك في مكان متفق عليه داخل المدينة العتيقة.
جولة في السوق مع الطباخة: توابل وخضر وأعشاب وزيتون، مع الشروح التي لا ترد في أي وصفة.
عودة إلى الرياض لتحضير السلطات والخبز والطاجين، كل واحد في مكانه، بإيقاع يترك وقتا للأسئلة.
تجلسون أمام ما صنعتموه، في السطح أو في وسط الدار، مع شاي بالنعناع في الختام.
راسلنا بتواريخك وعدد مرافقيك: ستحصل على مسار خاص مفصل وسعر واضح واحد في غضون يوم.
